Spaghetti di zucchine al pesto

Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine medie, 20g di pomodorini, pepe. Per il pesto: 100g di foglie di basilico, 20 g di pinoli; 2 cucchiai di lievito alimentare secco; 1 spicchio d’aglio; 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva; sale q.b.

Olio d’oliva pedemontana veneta

Il 2016 sarà ricordato come il migliore degli ultimi quattro in controtendenza con i dati nazionali. La produzione di olio d’oliva nella zona della Pedemontana che va da Vittorio Veneto si spinge fino alla Valle dell’Agno, quest’anno ha registrato, come detto, i quantitativi più alti degli ultimi quattro anni.