Diffusissimo è il coregone lavarello, un salmonide dalle carni bianche, compatte, con pochissime lische, cucinato di solito ai ferri. Vengono anche prodotti dei filetti di pesce affumicato e poi conservati sotto vuoto, grazie alla Cooperativa dei Pescatori del Garda che selezionano e preparano i lavarelli più pregiati e li lavorano.