Erbe del bosco e sostenibilità con gli chef under 30 alle Melette

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L’estate del 2019 sarà ricordata a Gallio (Vicenza) e sull’Altopiano di Asiago per il lancio e il successo delle baita ristorante Sport&Gourmet con i giovani chef lanciati dal “deus ex machina” dello Spinechile, ovvero Corrado Fasolato. Una cucina dall’ottimo rapporto qualità-prezzo fondata sulla filosofia della sostenibilità e della valorizzazione dei prodotti, anche quelli considerati poveri (ma sani e freschi e dal gusto antico), dei pascoli e dei boschi di montagna.

“Transumanti” teatro con passeggiata a Crosara di Marostica

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Il cammino della transumanza verso l’Altopiano di Asiago parte dall’alta pianura vicentina e incrocia Crosara di Marostica. Lungo questi sentieri si snoda domenica 8 settembre la passeggiata teatrale “Transumanti”, memoria vivente di antichi riti, promosso dalla Città di Marostica e firmata da ATS Teatro di Comunità in PRIMA NAZIONALE per Operatestate Festival. Nel programma, oltre allo spettacolo teatrale alle alle 17.00, anche un’escursione mattutina (partenza ore 8.45), lungo il sentiero del Sejo, l’antica strada romana percorsa dalle greggi che andavano dall’Altopiano Sette Comuni fino alle pianure del padovano.

Il “Larice” della baita e ristorante Sport & Gourmet de leMelette

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E’ bello raccontare delle imprese dei giovani, in questo caso di un sodalizio di ristoratori under 30, e ancora di più è piacevole incontrare persone che credono nel territorio e nella tradizione ma che sanno applicare innovazione nel prodotto (dando per scontata l’innovazione nel processo). Questa volta parliamo di un piatto, di una ricetta, realizzata a 1700 metri di quota alla baita ristorante Sport & Gourmet a leMelette (Gallio): il LARICE.